羅非魚魚鱗能吃嗎

羅非魚的魚鱗可以吃，只不過吃的不是一片片魚鱗，而是熬出來的凍，即魚鱗凍。將草魚或鯉魚的魚鱗洗淨，與蔥姜一同放入鍋中水煮，待膠原蛋白熬出後撈起魚鱗，湯汁晾涼凝固成凍，拌上料汁，Q彈爽口。魚鱗中含有豐富的蛋白質和多種礦物質，其中包括大量的生膠質，這便是魚鱗熬凍的祕密。