首先是麪粉的選擇，強烈建議使用中筋麪粉做麪條。 受麪粉種類、天氣和地域影響:北方地區或冬季空氣較爲乾燥
2、情況一，麪粉呈散狀粉狀，過幹情況。 (下次做面時，在比例基礎上加多一點水) 不出面情況。
3、情況二，麪粉呈大塊狀，甚至團狀，過溼情況。 (下次做面時，酌量減少加水量) 不出面情況。
4、以上就是解決不出面的方法 還有關於麪條偏軟的問題:由於直接使用麪粉製作原味麪條，無任何鹽、鹼類添加劑，純天然的製作，的確比外面的麪條軟，可根據自身口感添加食用鹼，如食鹽。
不出麪條，有可能是裏面的卡條鬆了，或者是卡槽沒有櫃子槽子，如果出現這樣的問題，麪條機他就不出麪條，你應該把麪條機開啟，把卡條旋轉一下，卡在槽子裏，再用手使勁的按一下固定好，這樣你的麪條機在使用的時候就會出麪條了。
