水開始響的時候代表着最下層已經到沸點了，是一百度，但越遠離加熱層溫度會更低， 溫度不是均一的.溫度範圍要看水量多少.如果是普通小水壺的話，估計最上層溫度也在80度以上吧
用壺燒開水時，當水加熱到80-90度左右的時候，會發出響聲。
水的響聲，有大小不同的兩種：
1、快要沸騰時，水發出非常連續的響聲，音調很高
2、沸騰時，水發出“噗嚕、噗嚕”可辨的斷續響聲，音調遠沒有前者的高。
受熱面附近水層的溫度較高，水面附近的溫度較低。當不響的時候，水沸騰了，各水層的溫度就一致了。
在燒水時，不管使用的是鍋還是壺，發出響聲大小的界限點的標準是水的沸點溫度點，也就是說在沸點以下時聲音大，在沸點以上時聲音就小了。
在加熱初期，水溫低於沸點，在水的內部主要是吸收熱量，不斷升高水溫，水分子之間的碰撞能力、水分子本身的能量逐漸增加，在水分子震動過程中產生的聲音，再加上少量溶解在水中的氣體析出產生的聲音，使得盛水的容器發生共鳴，因而發出較大的響聲，頻率較高，聲音尖銳。當水溫達到沸點後（沸點與當地的大氣壓力有關，大氣壓越低水的沸點越低
當水加熱到80-90度左右的時候，因爲溫度高，溶氣量少，所以水中的氣體被急劇的排出，這就造成了水燒開之前的氣聲很大.
開始響的時候代表着最下層已經到沸點了，是一百度，但越遠離加熱層溫度會更低， 溫度不是均一的.溫度範圍要看水量多少.如果是普通小水壺的話，估計最上層溫度也在80度以上吧
