怎樣做斷橋青椒魚

斷橋青椒魚做法:

食材清單:生態小鰱魚 600克、 柿子椒1根 、 胡椒粉 、 姜 、 澱粉 、 油鹽各適量

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澱粉放碗內加水調成溼澱粉、柿子椒擇洗乾淨切段、姜去皮洗淨切絲備用

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將魚收拾乾淨，用刀沿脊背骨劈兩片，剝淨魚皮去淨魚刺，切成魚片，用少許鹽，水澱粉漿過

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用精鹽、胡椒粉等調料和溼澱粉調汁

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鍋中放油燒溫熱，將魚絲下鍋，用筷子輕輕劃散，再將柿子椒絲放入鍋中，隨即倒在漏勺中，控淨油

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鍋中放油少許，燒熱，把薑絲、魚絲下鍋稍炒，烹入調好的汁炒熟即可。