糙米泡了24個小時會壞嗎

糙米浸泡24個小時不會壞。

糙米的口感較爲粗糙，在蒸煮之前一般需要長時間浸泡，而浸泡24個小時的糙米，能夠充分吸收水分，並且煮熟後也會變的十分軟糯，所以浸泡24個小時的糙米不會壞。

糙米是稻穀脫殼後仍保留了皮層和胚的米粒，與大米相比，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種健康因子。