塘蝨魚750克 、 小蔥3棵、姜適量 、 食鹽適量、白糖適量、白酒適量
烹飪步驟：
1、塘蝨魚宰殺去鰓及內臟，洗淨斬斷，並在魚身上劃幾刀，加入鹽、薑絲、糖、白酒拌勻醃漬30分鐘入味
2、蒸鍋燒開後，將塘蝨魚放入隔水蒸8-10分鐘，出鍋前撒上蔥花即可
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