砂仁和香砂仁有區別嗎

香砂仁和砂仁爲氣味上是有一點點相似，但是差別還是比較大的，砂仁因爲含揮發性油的成分高些，所以它的芬芳氣味要遠高於香砂。

其次香砂的辛味要強於砂仁，在回口上香砂的苦澀遠比砂仁明顯，在料性的滲透上，砂仁要遠高於香砂，所以砂仁能作爲後香的推力香料，也同樣能作爲一種透骨香來使用，可是香砂真的達不到這樣的效果。