大鍋飯菜譜食堂

三大類菜的搭配:暈菜類、素菜類、湯類。

一、暈菜類:1、豬肉類   辣椒炒肉、紅椒炒肉、紅燒肉、農家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、鹽菜蒸肉等等豬器官的各種做法菜譜。

2、雞、魚、鴨的各種做法菜譜。

3、雞、鴨、鵝蛋的蒸、炒、烹的做法菜譜。

二素菜類:1、各種素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。

2、涼拌海帶、涼拌黃瓜、涼拌豆筍、涼拌三絲等涼菜菜譜。

三湯類:1:青湯，2、蛋湯，3、肉片、肉丸湯，4、豆腐湯等等。

這種菜譜南方人是比較受歡迊的。