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千人食堂的話人數多菜品主食就要多樣化丶營養均衡、葷素搭配。早、中、晚餐規化好,定位好客戶羣的喜好後定以中或西式爲主。每天菜譜要有變化。早餐營養能量口味多注重一些,午餐主食和菜的搭配合理一些,晚餐菜品多樣變化些,按需定時調整。
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