原產印度、馬來西亞。
從植物學角度說，沙姜和姜，都是姜科。沙姜是姜科山奈屬，原產東南亞，現在我國廣東西部、海南、廣西、臺灣是主產地。沙姜是俗名，學名爲山奈。
沙姜又叫山奈。 山奈爲多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生薑，故俗稱沙姜。 姜屬姜科，爲植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。 原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。 姜供食用的部位爲不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。
原產地是東南亞。
沙姜在中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或調味用。
沙姜性耐旱耐瘠怕浸，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。多爲圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根。
