器，|斤鮮辣椒曬乾後有四兩三錢乾子。我這裏講的一斤鮮辣椒曬成罕兩三錢乾子，是指整辣椒未去除裏面的種子和莖。如果去除裏了裏面的辣椒種子和莖，一斤鮮辣椒大約只能曬成三兩五錢乾子。因爲鮮辣椒裏面含有很多水份，需要三斤的鮮辣椒才能曬成一斤辣椒幹。
一斤辣椒曬乾後應該有4兩左右。
朝天椒含水量低一點，一般是6-8斤鮮辣椒曬一斤幹辣椒。採摘期不同含水量也不同，甜椒和美國紅含水量大一點，9-10斤曬一斤。
一斤紅辣線椒曬乾後大概有八十克到一百一十克。一般是6-8斤鮮辣椒曬一斤幹辣椒，朝天椒水分低一些，5斤左右。甜椒和美國紅含水量大一點，9-10斤曬一斤。天氣晴朗時利用太陽直接把紅線椒曝曬而成。乾製辣椒品種可分爲朝天椒、長尖椒、線椒等三類。
