牛肉丸常溫放兩天不會壞，但是最好放冰箱冷藏。
牛肉丸一般都是冷凍儲存起來的，一般在牛肉丸的包裝外面是有說明的，只要是真空包裝起來的，可以放三到四天。
在常溫下可以儲存3天左右。
做熟的肉丸方冷凍箱只要存儲方法得當會存放一個月之久，肉丸還是即食即用，肉丸不多就不用做任何處理，只要放在盤子裏放入冰箱冷藏室即可。
速凍的牛肉丸在溫度不同的條件下，口感也會相差很多。
如果是散裝的牛肉丸，由於直接與空氣接觸，控制微生物繁殖的措施也不足。一般在家買，回家放進冰箱，低溫保管大約3 ~ 5天就可以了。判斷是否不好，一般來說，請聞一下牛肉丸是否有奇怪的味道(感官檢查法)或牛肉丸本身的顏色是否有變化。沒有的話，一般煮的話沒有問題。買回家後在冰箱裏冷凍保管的話，一般放一個月也沒關係。
如果是包裝好的牛肉丸，包裝前滅菌處理，包裝後在工廠冷藏。質量比較可靠。就像比較好的工廠生產的一樣，買回家冷凍保管的話，保質期可以在半年左右。
當然，另一種可能性是手工製作後家庭有兩種儲存方法。一種是蒸熟後儲存夏天室溫3天左右，冬天儲存15天左右。
