酯化反應：HCOOH+CH₃OH-->HCOOCH₃+H₂O
置換反應：2CH₃OH+2Na-->CH₃ONa+H₂
取代反應：CH₃CH₂OH+HBr-->CH₃CH₂Br+H₂O
消去反應：CH₃CH₂OH-->CH₂=CH₂+H₂O
羥基與水有某些相似的性質，羥基是典型的極性基團，與水可形成氫鍵，在無機化合物水溶液中以帶負電荷的離子形式存在（OH-），稱爲氫氧根。
醇羥基與伯、仲或叔碳原子相連爲伯醇、仲醇或叔醇，按醇分子中所含羥基數目可分爲一羥醇(一元醇)和多羥醇(多元醇)，多元羥醇中的羥基在相鄰碳原子上時，叫做鄰醇羥基，具有與一羥醇相似的性質，也有一定的特性。
醇羥基的酸性按伯、仲、叔醇的順序減弱，因此，在-OH鍵斷裂的反應中，其反應速度依次下降，在R—OH鍵斷裂反應中，叔醇的反應速度比伯、仲醇快，在控制下，伯醇氧化成醛(但用較強的氧化劑會使生成的醛轉化成羧酸)仲醇氧化爲酮(通常穩定．不會進一步氧化)一般叔醇不易被氧化。
擴展資料：
在有機物中，在有機化學的系統命名中，在簡單烴基後跟着羥基的稱作醇，而糖類多爲多羥基醛或酮。
羥基直接連在苯環上的稱作酚。
醇羥基不體現出酸性(阿倫尼烏斯酸鹼理論中)，酚羥基和羧羥基體現出弱酸性(因而苯酚可與鈉反應)，酚羥基酸性比碳酸弱，強於碳酸氫根羧羥基(羧基)，比碳酸強。
常見化合物的乙醇(俗名：酒精)爲非電解質，不顯酸性。乙醇中只有羥基上的氫可以電離，因而與鈉反應時1mol乙醇只產生0.5mol氫氣。
化學反應：
1、還原性，可被氧化成醛或酮或羧酸。
2、弱鹼性，酚羥基與氫氧化鈉反應生成酚鈉。雖然呈偏酸性，但很多含羥基有機物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇（CH₃OH）、乙醇（CH₃CH₂OH）等。
3、可發生消去反應，如乙醇脫水生成乙烯。
4、可發生置換反應，醇羥基與金屬鈉反應置換了羥基中的氫原子，生成了氫氣。
5、可發生取代反應，分子間脫水成醚（R-O-R”）R與R“爲烴基。
