育苗
1、育苗用10.5cm的制鉢，到三葉一心時移栽，播種覆土7mm，不超過1cm。
2、發芽溫度控制在25℃左右，到第三天把表面膜拿掉，第四天出苗。第7—8天搭苗。地溫14—15℃，白天不超過25℃，夜間12℃以上。南瓜需要低溫花芽分化，日照長短對其無影響。防止高溫期坐果不良。
3、整枝：側枝去除，雄花留住，以後授粉用。四葉一心打頂，雙蔓整枝。
4、越冬栽培制鉢育苗，秋季栽培穴盤育苗，夏季高溫栽培直播。
定植
1、地溫15℃以上可定植。密度：蔓與蔓間距30cm，雙蔓間距60㎝，每畝330株左右。半立架，先地爬再吊蔓，密度高，多肥。
2、地膜使用：露地使用黑地膜，促成栽培使用透明地膜，抑制栽培使用黑白膜。
3、基肥的使用標準是根據當地土質、及作物長勢的強弱來進行加減。
4、追肥：蔓生長到1m時，開始追肥。用滴灌帶施肥效果較好。注意何時進行追肥：第一個果着生後長勢弱、葉小、葉色淡易發白粉病，追肥提高壯苗側枝比較小，果實膨大速度慢，生理性落果。
整枝
1、單蔓、雙蔓整枝最好。
2、三蔓整枝，坐果晚，小果多。
3、放任栽培省力、未熟果多，品質無法保證。
4、貝貝適應露地、坡地，雨水少的地方種植。
5、側枝的生長速度快，打側枝、抹芽要及時。
授粉
1、南瓜屬於單性花，需授粉坐果，蜜蜂最適。低溫、多雨期，蜜蜂不活動。需
要人工坐果靈授粉，授粉時一定要對花正面噴，避免對果噴，以免產生畸形。
2、南瓜的花粉在早晨4點有活力，授粉去雄在4點前。花粉的活力溫度一定要保持在13℃以上，大棚內溫度如不到13℃，需要提前一天採雄花，使其在家保持13℃以上，隔日使用。露地栽培遇到連續的陰雨天需要人工雄花授粉。
3、雌花開花的時間是上午4點到下午2點，但早晨容易坐果。
4、授粉成功的標誌：花瓣下垂，子房膨大子房顏色淡綠色、有光澤。
果實收穫時期
1、着果後40天左右收穫。
2、果皮的光澤減少。
3、果柄開始木質化。
4、果皮色從綠色向濃綠色轉變，果柄木質化部位從綠色變逐漸變成白色。
5、從第一果開始適時進行收穫。
病蟲害防治
南瓜是發病率較少作物，主要的病害有：白粉病和炭疽病。要做好早期預防工作。
南瓜上的害蟲有：蚜蟲、白粉蝨、薊馬等，但最主要是蚜蟲的危害，在夏秋季節會帶來病毒病，所以要提早預防，保證南瓜的豐收。
風乾
1、貝貝南瓜的風乾過程至少需要一週。
2、放置於涼爽的環境中，保持較低的溫度，使果實表面乾燥。
3、風乾的目的是預防炭疽病等病原從傷口侵入。促進果實成熟、提高食品風味。使果梗部乾燥化，抑制上市後果實腐爛，延長貯藏時間。
貯藏
1、貯藏果實的檯面要注意防潮，與地面保持一定的距離。
2、放在大棚裏風乾，上面需要加遮陽網，南方地區可以加用排風扇。
3、貯藏時的溫度不能低於3℃，溫度在8—13℃時最爲合適。
4、在貯藏的過程中一定要將腐爛的果實去除。
