酵母發麪太粘手怎麼補救

酵母發麪太粘手是因爲發的面太軟了，補救的方法是加乾麪粉慢慢柔，直到面軟硬合適爲止，保溫讓面再發酵才能做慢頭或包包子。如果不發酵做出來的饅頭包子就成死麪，俗稱鐵饅頭。

可以在面上再撒一點麪粉，同時在手上也在用一點麪粉就可以了，也可以在麪糰上少放一點食用油，這樣也可以有效防止粘手的情況出現。