做法
主料：胡蘿蔔(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法
1、準備好所有原料。
2、我們將姜切成片，然後是將羊排洗乾淨了切成段，在沸水裏面焯一下，這樣是可以更好的排出羊排裏面的血絲。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加薑片開大火煮開，去幹淨浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鐘。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊，在壓羊排的時候我開始處理蘿蔔青菜。
5、胡蘿蔔取一個洗乾淨去頭尾從中對半切開。胡蘿蔔可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
6、靠近蘿蔔頭的一段豎着切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在蘿蔔塊的上部剪一個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多餘的蘿蔔便成心
7、剩下的蘿蔔切成丁，上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排燉20分鐘後開啟鍋蓋，放入胡蘿蔔、香菇蓋上鍋蓋壓2分鐘。
9、在將蘿蔔壓了了兩分鐘後開啟蓋子，加入青菜，然後加入適量的鹽用大火煮開就是可以食用了。
功效：我們食用羊排是可以很好的增加消化酶，能夠很好的保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡蘿蔔、香菇是可以很好的補充身體所需要的多種維生素和礦物質，也是可以使得湯更加的鮮美。
羊排850克，葫蘆幹300克，胡蘿蔔塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制滷湯1千克，高湯2千克。
羊排燉葫蘆乾的做法
1、羊排切成5釐米長的段，葫蘆幹放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。
2、鍋里加入自制滷湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鐘至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆幹、胡蘿蔔塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
羊排可以燉土豆、豆角、山藥、冬瓜、蘿蔔等。
1、土豆
羊排燉土豆是一道以土豆，羊排骨作爲主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作爲調料製作而成的菜餚。口味鹹香。屬於東北菜系。
2、豆角
羊排燉豆角是以羊排骨、豆角爲主要食材，蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉爲輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，豆角富含蛋白質和多種氨基酸。
3、山藥
羊排燉山藥是一道以羊排骨和山藥作爲主料的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，山藥又具有豐富的營養成分，深受廣大家庭歡迎，適宜秋冬進補食用。
4、冬瓜
羊排燉冬瓜是一道既美味又有食療的菜品，由羊排骨，再加上醋、料酒、燉肉料包等製作而成，口味清淡。
5、蘿蔔
蘿蔔燉羊排是川菜菜譜之一，以蘿蔔爲製作主料，蘿蔔燉羊排的烹飪技巧以燉菜爲主，口味屬於鹹鮮味。蘿蔔燉羊排的特色：湯色清澈，清香醇濃。
