刀豆和荷蘭豆是一樣的嗎

不是的，刀豆和荷蘭豆是不一樣的，二者根本不是一個品種。刀豆外形與荷蘭豆相似，但是比荷蘭豆肉厚一些。

刀豆外形寬厚、刀狀、中等長度、莢肉厚、豆扁。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，看起來像把刀，所以叫“刀豆”。

荷蘭豆外觀：扁平、鐮狀、長度較短、莢肉厚、豆扁。莢果長橢圓形或扁形，根據內部有無內層革質膜及其厚度分爲軟莢及硬莢。