石萬榮茄子汆面的做法

食材

圓茄子1個

五花肉300克

蔥一段

姜一塊

蒜3瓣

食鹽6克

黃酒適量

醬油適量

植物油適量

步驟/方法

1茄子洗淨切成細絲，肉切成片

2鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白，倒入醬油，繼續炒片刻，加入茄子絲。

3炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽，加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋

4麪條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可