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先準備好用具：燒烤叉、金屬燒烤針、竹製燒烤籤、大塊燒烤炭、錫紙、燒烤網、小刀、木筷子、燒烤掃、一次性紙碗、金屬盆、一次性紙杯、燒烤夾、炭夾、牙籤、紙巾、凳子、桌子、麻將桌、麻將、撲克、水桶、洗潔精、垃圾桶、抹布、燈、扇子等等
搭配好飲料：比如：橙汁、可樂、啤酒、雪碧等等
備好水果：香蕉、雪梨、蘋果、橙子等
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生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度爲1.5-2釐米高的火層
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烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裏面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
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蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
燒烤的步驟
家裏自己做燒烤用烤箱就可以做的，舉例說明：雞翅冷水下鍋，加料酒、薑片，水開撈出改花刀，香腸改花刀，香菇切十字刀，碗中加入蒜末、2勺孜然粉、適量辣椒麪、2勺燒烤料、1勺白糖、適量生抽、蠔油、2勺白芝麻、2大勺熟油拌勻，烤盤刷油，放上所有食材，均勻刷上蘸料，放入烤箱，180度烤20分鐘即可。
燒烤的步驟
首先，買食材，準備好食材之後，把肉類進行醃製。把素菜清洗、切好，然後燃碳，用生蘿蔔把烤架刷一下，然後可以開烤了。烤的時候素菜要刷油。
