前腱子肉和後腱子肉哪個好

各有特點，看您需要如何烹飪。

買牛肉時，前後腱子的區別很大，顯示口感區別大，前腱子肉嫩一點，適合醬，滷，燉。後腱子肉老一點，適合燒烤，涮，煎。有時價格也差別很大，比如最適合用來醬牛肉的“金錢腱”就是從前腿腱子肉中分離出來的，是牛肉中價格最貴的一塊肉。