燉肉的糖水怎麼熬

紅燒肉上色離不開熬糖色，糖色的熬製方法很有講究，鍋內加少許水接着倒入適量白糖，大火燒開，不要攪拌，防止回沙。

當糖化完後慢慢變得粘稠，並開始起大泡，這時改爲中火，防糖漿變糊。

當大泡變成小泡時且鍋邊糖漿變微黃時，將提前準備好的適量開水倒入鍋中，加緊攪拌，再燒開糖色呈棗紅色時即熬成關火。