徐記海鮮辣酒煮花螺祕製配方

原料：小花螺500克。

配方：青椒50克、紅椒50克、大蔥各2克，辣酒汁400克。

製作方法：

1、花螺500克洗淨後用冷水下鍋，水開煮2分鐘至八成熟，撈出用流動水沖洗乾淨，去掉螺頭片，至完全冷卻。

2、青椒、紅椒、大蔥各2克切成長3釐米、厚0.6釐米的斜刀片。

3、把花螺放入燒開的辣酒汁裏完全浸沒，再燒開後煮15秒裝盤，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、紅椒、大蔥片，放在花螺上裝飾即可。