罐頭爲什麼要叫罐頭

18世紀末，罐頭是拿破崙爲了給士兵準備不容易變質食品懸賞才被髮明的。我國罐藏食品的方法早在三千年前就應用於民間。

最早的農書《齊民要術》就有這樣的記載：“先將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內瓷中密泥封頭。”

這雖然和現代罐頭有所區別，但道理相同。