大青蝦仁炒西蘭花好吃，具體作法:將蝦鬚，腳，胃去除，挑去蝦線，清洗乾淨，將西蘭花掰成小朵，清洗乾淨，用熱水（加點鹽）焯至變綠，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，蝦仁炒變色，放入西蘭花，鹽，糖，生抽，蠔油，味精，翻炒均勻，淋入澱粉，芝麻油，即可出鍋。
原料：青蝦仁、木耳、黃瓜、洋蔥、紅椒、蠔油、胡椒粉、鹽、花生油、澱粉。
做法步驟：
第1步、青蝦仁解凍後用蠔油，胡椒粉拌勻醃製半小時。
第2步、所有配菜切成丁備用，黃瓜用刀輕輕刮一遍，沖洗乾淨後用鹽擦一遍，食材衛生很重要。
第3步、準備好水澱粉。
第4步、熱鍋冷油放入洋蔥和紅椒翻炒至八成熟。
第5步、倒入黃瓜丁加入鹽迅速翻炒幾下盛出來。
第6步、熱鍋冷油放蝦仁炒至變色。
第7步、放入木耳翻炒幾下。
第8步、倒入一起混合。
第9步、勾芡收汁即可。
第10步、盛盤開吃。
用料：青蝦仁200克，茭白60克，荷蘭豆50克，紅辣椒一個，鹽2克，姜蒜末適量，食用油適量，胡椒粉2克，黃酒10克，幹澱粉少許
步驟：
1、茭白去皮滾刀切，開水焯湯一分鐘撈出過涼水。
2、蝦仁提前解凍清洗後濾水放入碗中加胡椒粉，黃酒，鹽抓拌均勻醃製幾分鐘。
3、最後放幹澱粉抓拌均勻，再加食用油拌勻。
4、鍋中放油把蝦仁放入炒至變色盛出。
5、鍋中留底油炒香姜蒜末放入茭白翻炒加鹽。
6、翻炒半分鐘即可出鍋。
