發芽的紅薯還可以蒸着吃嗎

能吃的。紅薯發芽後，並不可能發生有毒物質，不過發芽的紅薯，會將其中的一部分營養、糖分、水分等轉移到發芽的部分，讓芽苗長大，因而發了芽的紅薯，即便削掉髮芽的部分，其口感也沒有未發芽之前的香甜和營養，不過仍然還是能吃的。但是假如紅薯表皮呈褐色或有黑色斑點不能食用，那個表明紅薯受到了黑斑病菌的傳染。