1、 白蘿蔔切絲放鹽殺水
2、 蔥薑蒜切絲，榨菜切末，紅椒切碎
3、 炒鍋放植物油，中小火，放入切成絲的五花肉，煸炒
4、 加薑絲
5、 加蔥蒜絲
6、 加適量醬油
7、 加榨菜末、紅椒末翻炒均勻
8、 放入蘿蔔絲
9、 翻炒均勻
10、 出鍋，成品。
原料:
蘿蔔乾2兩，青椒1個，紅椒1個，鹽，味精，雞精，白糖，味極鮮，蔥段，幹辣椒，大蒜，醋，食用油。
做法
1、蘿蔔乾涼水泡發後切成段。
2、青椒切成與蘿蔔乾一樣粗的條，紅椒切成與蘿蔔乾一樣粗的條，大蔥切成段，幹辣椒切成段，大蒜剁成蒜末。
3、蘿蔔乾，青椒條，紅椒條倒入開水中汆水後到出，然後用涼水沖涼。瀝乾水分放入盤中。
4、給蘿蔔乾放入5克鹽，3克味精，3克雞精，3克白糖，3克味極鮮，10克醋。蘿蔔乾表面放上蔥段蒜末幹辣椒段。鍋裏燒油，油熟後潑在上面攪拌均勻即可裝盤。
食材準備：蘿蔔乾、水、醋、鹽、白糖、十三香、辣椒油、味精少許
酸辣蘿蔔乾的做法：
第一步：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用
第二步：將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內
第三步：以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用
第四步：味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
