我們把醃製剩下來的汁水裝進一個大盤子裏，我們如果用保鮮膜套上的話大概能儲存五六天，如果是滷水進行冷藏的話，時間就久一些，有三個星期。
還看在哪個季節，夏天的話就要放到冰箱裏面去儲存，冬天的話，即使你在滷水冷卻之後，放在桶裏20多天，它也不會壞。氣候和溫度也是儲存時間長短的一個重要的原因。並且根據一些有經驗的製作者來說，如果儲存方法得當的話，是可以長久的儲存下去的。這就是我們聽說的百年滷水的存在原因，原理也許像那種百年陳皮一樣。
二、如何儲存滷水
滷水非常具有營養價值的，並且再次利用的話只要儲存得當，也是具有再次使用的價值。那我們應該如何正確來儲存滷水呢?首先我們要用一個過濾篩將使用過的滷水過篩，將一些殘渣廢料進行過濾，減少一些易腐蝕化學物或有機成分的影響。其次儲存起來的滷水經常會出現一些浮游，對於這些滷水上的浮油，我們要及時的把它打撈出去。儲存過的滷水能不要隨意的晃動，經常去攪拌，這是不對的。夏天的滷水需要每天燒沸，冷卻儲存，冬天的話則需一個星期左右對滷水進行加熱。
