1、用溫水化開約2克鹽
2、將鹽水少量、多次倒入麪粉中
3、攪成大的棉絮狀
4、再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘（面的硬度和餃子面差不多）
5、餳好的麪糰放面案上揉光滑
6、搓成長柱形，切成等量劑子
7取一個劑子，擀成長舌狀，兩面抹油，以防面幹
8、全部弄好放容器裏，蓋保鮮膜再次餳十分鐘
10、鍋裏水燒開，將面劑子撐長，放入滾水中
這是油潑面的完整做法。食材用料：麪粉300克，綠葉菜適量，蔥適量，蒜兩瓣，花椒粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，醬油適量，油適量。
11、綠葉菜改刀，蔥切小段，蒜切末
12、將蔥放入大的容器內，放入醬油，加適量鹽
13、鍋裏水燒開，將面劑子撐長，放入滾水中
14、面煮至八成熟，放入綠葉菜
15.另起一鍋放入油，燒熱油待用
16.、煮好的面連菜一起撈入容器內
17、撒辣椒粉，撒花椒粉，將熱油澆在上面
18、撒入蒜末拌勻，放點滷肉更好吃
