肉有黏性所以成坨。坨餃子是東北人最愛吃食物，做好吃的餃子餡是一門手藝。首先要把肉剁碎，把蔬菜也剁碎，加上調料，和到一起。用麪粉和麪做成小圓劑子，將餃子餡裝到裏面封好口做成餃子。肉加白菜，韭菜，芹菜，經過加豆油，蔥花，鹽還有各種調料，使蔬菜變得軟糯，再加上的肉餡有黏性，和到一起，用筷子順一個方向用力攪，餃子餡就成一坨了。
餃子餡爲什麼是一坨
像這種情況一般是肉餡，因爲肉類食材含有較豐富的油脂，具有很大的粘性，因此很容易抱團，所以看上去就變成一坨了。如果想要鬆散一些的餃子餡，可以用蔬菜類的素餡包餃子，比如說韭菜雞蛋餡的，茄子粉條餡的等等，這些就不會出現抱團的現象。
