還是肉滷好吃。剔尖面其實和拉麪、手擀麪、刀削麪都差不多，吃起來口感上要細微的差別，但是其面滷都有共同之處。
剔尖面的肉滷可以用炸醬，可以用肉三丁，可以用煮熟後的肉丁煸炒。剔尖面還可以用素滷蓋澆。其中西紅柿炒雞蛋最爲普遍，味道也是最好的。
剔尖面澆什麼滷好吃
一碗好吃的剔尖面還要靠面上的“澆頭”，澆頭就是面上的滷汁
1、鍋中燒開水，淨切放的熟五花肉片放入，再放入黃花菜、香菇、豆乾、腐竹、木耳煮開。
2、加入老抽、生抽、鹽調味，倒入稀釋好的水澱粉。
3、淋入雞蛋液，打出雞蛋花即可關火。
4、另取一鍋放油燒熱，用花椒熗鍋，放入切成段的韭菜翻炒一下就出鍋。
5、炒好的韭菜放入湯中即成剔尖的滷汁。
