司盤鱔的做法最正宗的做法

主料：司盤鱔適量

輔料：姜適量，蒜末適量，花椒適量，幹辣椒段適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量

做法步驟

1、準備姜、蒜、花椒、幹辣椒段、蔥花。

2、不要開火鍋中放入冷油，一手倒鱔魚，一手拿鍋蓋，鱔魚倒入鍋中立馬壓緊鍋蓋。

3、開火，感覺鍋裏沒動靜了再開啟鍋蓋。小火慢慢炒，炒着炒着鱔魚就盤起來了。

4、放入姜、蒜、花椒、幹辣椒段炒勻。放入一勺醬油，稍微多炒一兩分鐘，也更香些。

5、出鍋前放鹽、雞精調味，撒入蔥花。