補充氨基酸，米酒可爲人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
米酒釀主要用糯米釀製，釀製工藝簡單，口味香甜醇，含酒精量低，具有促進消化，緩解神經衰弱的功效，夏季適量飲用米酒，除了可以解暑降溫，還可以促進唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食慾，幫助消化。
米酒的成分隨發酵進度等而變化，成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白質、糖分等。米酒中還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
