改性植物油是什麼

改性植物油是一種可食用的植物油從派生中果皮所述的水果（偏紅紙漿）油棕，主要是非洲油棕油棕和從美國油棕在較小程度上油棕油茶和馬裏帕手掌墨西哥海藻。

改性植物油爲第一植物油與第二植物油在催化劑的存在下進行酯交換的產品。

植物油是由進階脂肪酸和甘油反應而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。