主料：黃豆芽，豆腐皮兩張，雞蛋2個，西紅柿1個，海帶絲，青菜，麪粉，雞精，鹽，油，生抽
1、海帶絲切一下不然太長，豆腐皮切絲，青菜洗好備用。
2、蔥切好，西紅柿切塊起鍋放油，油熱後放入蔥花。
4、待蔥出香味放入切好的西紅柿煸炒。
5、待西紅柿有點汁加入黃豆芽翻炒，翻炒兩三分鐘加入，生抽。
6、加入，水燉一下，直到水開，水開後不要着急，滾兩三分鐘，讓西紅柿軟掉，黃豆芽熟一些。
7、加入，水，水開後放鹽調好鹹淡，依次放入切好的海帶絲，豆腐皮.
8、水開後用勺子攪下，讓海帶絲跟豆腐皮散開。
9、感覺差不多散開了，滾個兩分鐘那樣，放入攪好的雞蛋，倒入鍋裏迅速用筷子攪成蛋花。
11、加入攪好的面水，加入面水後，多用勺子攪攪，加入青菜，加入，雞精滾兩分鐘，一碗熱騰騰的鹹湯出鍋。
1、莧菜（也可換成別的青菜）
2、輔料：蔥花、薑絲，3、雞蛋打碎攪勻4、面水 和好待用5、洗好的麪筋 食用油熱時，將蔥花、薑絲匯入鍋中，翻炒，能聞到香味時放入莧菜，翻炒後加入水待水開時，將洗好的麪筋扇入鍋中，鍋再次開後，加面水，然後將攪勻的雞蛋沿鍋周圍倒入。 關火，加調料，盛飯。 這應該是最土的方法啦，我們那裏都是這麼做的。我是銅山的。
