棕櫚油14度低於多少度會結冰

不會結冰，是凝固。

棕櫚油14度凝固溫度，保持在27-30攝氏度比較好

棕櫚油在常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於遊離脂肪酸的含量。市場上常把低酸值的棕櫚油叫做軟油，高酸值的油則叫做硬油。含飽和脂肪酸較多。穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核桃香味。棕櫚仁油在貯藏時容易氧化分解，氣味變得辛辣。