原料
材料：烏龜1只，蟲草10克，北沙蔘20克，生薑5克，蔥3克。
調料：精鹽10克，味精8克，紹酒10克。
製法
（1）烏龜洗乾淨、斬塊，蟲草、北沙蔘洗淨浸透，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入薑片、烏龜稍煮片刻，撈起待用。
（3）取燉盅一個，將烏龜、蟲草、北沙蔘、薑片、蔥段放入燉盅內，加入清水、紹酒用中火燉1.5小時，調入精鹽、味精即成。
菜品特點
烏龜在燉之前，一定要放入薑片稍煮片刻，去除血污，否則腥味較重。
將巴西龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗淨，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、淨鍋上火，放入清水、薑片、龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
