白糖和燒鹼會起反應嗎

不會發生化學反應

白砂糖屬於糖類，俗稱碳水化合物，就是說明其主要成分爲碳氫氧，而碳化的過程就是氫與氧在糖中以2：1脫出的過程。

濃硫酸是很強的脫水劑，脫水過程非常劇烈，而氫氧化鈉在有機化學中是不算強鹼的，也就是說，其從分子形式變爲離子形式程度相比於如醇鈉這樣的強鹼是不高的，不足以促使糖中的氫氧以水的形式脫出，而是會促進如蔗糖等水解爲葡萄糖。