>
杏鮑菇雖然生的與熟的都是同樣的白色,可是仔細看起來的話是有區別的。杏鮑菇熟了是軟軟的,聞起來沒有生的時候腥味重,腥味變成了菌類特有的香味。
1、看菌蓋,菌蓋爲園碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑,乾燥,並且菌蓋要開啟。菌蓋開啟直徑3cm最佳。這樣的杏鮑菇是口感最佳的。
2、看菌褶,菌褶子應該是密集一些的,顏色應該呈白色或者乳白色,邊緣兩側是平的,有小菌褶子。
3、看菌柄,表面如果有纖維很粗的就是太老了,太細是太嫩了。所以10CM的最佳。
圖文推薦