炸蓮藕丁的做法大全

主料：蓮藕3節。

配料：料酒1勺，生薑1塊，香蔥2棵，大蒜2棵，精鹽6克，藕粉20克，生抽1勺，雞蛋3枚，白胡椒粉10克，雞精5克。

操作步驟：

1，蓮藕去皮，切成條。

2，生薑去皮，香蔥去根，大蒜去皮，然後把姜蔥蒜榨汁，去渣取汁。

3，雞蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，鹽，薑汁，雞精，胡椒粉，用筷子充分拌均勻。

4，鍋中放油，油熱時，將蓮藕沾上蛋液放入油鍋中煎炸，呈金黃時撈出控油即可。