1、食材洗淨，土豆去皮，去芽眼
2、青椒切滾刀片，土豆切片過涼水，小米辣切圈，如下圖所示：
3、油鍋燒熱，放油，花椒，幹辣椒，爆香，如下圖所示：
4、下土豆片翻炒，加鮮醬油，醋，翻炒，加入青椒，小米辣
5、加鹽，翻炒出鍋
注意事項：
1·土豆要用清水淘洗3-4遍，入鍋的時候瀝乾水分。
2·土豆片入鍋炒勻後，略煎一會更好吃，但一定要中小火。
3·青椒炒到變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。
青椒土豆片是一道簡單的家常菜，主要原料是青椒、土豆。口味清淡，營養豐富，老少皆宜。青椒土豆片，很簡單的家常小菜，但也百吃不厭。這道菜，還是放醬油的顏色和味道會比較好，但是品種和量要控制好。
