飛雪無霜的戚風蛋糕和我們平日做的戚風蛋糕一樣，配方上差下差也差不了多少。
1、食材配方:蛋5個，糖7克，低筋麪粉85克，水和油各50克。
2、分蛋，把蛋白和蛋黃打在兩個無油無水的盆裏，再把20去糖，油和水都倒入蛋黃盆裏，攪均勻成蛋黃液，再篩上面粉攪勻待用。
3、打蛋白，還剩50克糖分次倒入蛋白盆，用打蛋器攪打四到五分鐘，提起打蛋出現直立尖角(硬性發泡)即可。
4、挑部分蛋白入蛋黃盒中翻拌均勻，再倒入蛋白含整體翻拌切拌均勻了即可倒入八寸橫具裏，晃幾下震幾下，震出大氣泡，再放入烤箱，上下火18度，60分鐘即可。
