丸子不是蒸的,是炸丸子的,每次我都是把蘿蔔擦碎,燉姜蔥備好,打上雞蛋和綠豆麪做丸子的,攪拌均勻開始竄丸子,把油燒到六成油放鍋炸。
最近網絡流行蒸青蘿蔔丸子,首先蘿蔔洗乾淨,擦成絲,開水裏面燙一下,撈出來涼水過一下,瀝乾水分後,用刀切小一點,當上白麪粉,黃麪粉,攪拌均勻,放鍋裏蒸十分鐘,調好料汁,出鍋就可以吃了。
一、用料
主料青蘿蔔500克
輔料鹽3克花椒粉1克蔥10克
二、蒸青蘿蔔丸子的做法
1、 買來的青蘿蔔,去掉頭尾,洗淨備用。
2、 用擦絲器擦成細絲。
3、 放入適量鹽,花椒粉和蔥花,攪拌均勻醃漬一會,這樣蘿蔔絲很快就會發軟。
4、 倒入適量麪粉,攪成糊狀,因爲蘿蔔絲已經醃漬出水分可以直接攪拌成糊。如果覺得水分少,可以稍微加點水。
5、 用手捏成球狀,放入蒸鍋中,我用的是電飯煲
6、 按蒸菜鍵,看着時間很長,但是這道菜就要用的時間稍微長一點,口感纔會不發黏,好吃。
7、 調鍵後,就可以直接上桌了。好吃營養不上火的蒸蘿蔔丸子就做好了,在搭配自己調拌的小鹹菜味道棒極了