槓子頭的正宗做法

1、蔥、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲

2.豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸

3、燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃

4、炒鍋內留少許油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。