1椰子外面發黴，椰子就過期了
2看底部，有明顯摸起來軟，變色，就是變質了，摸起來堅硬的是正常椰子
3椰子果肉正常是雪白色的，如果變成粉色，或者其他顏色就是變質了。
1、外觀：〔1〕椰子的殼厚且硬，所以是否變質從外觀上看是很難看出來的，但是如果已經發黴到了外殼，那麼就肯定是變質了，不能要了。
〔2〕如果外殼沒有跡象，那麼就可以搖晃一下椰子。新鮮的椰子搖晃可以聽見清脆的水聲，如果椰子放置過久，那麼就可能會有一晃多響的情況。
2、味道：〔1〕在開啟椰子之後，可以聞一聞椰子的味道，新鮮的椰子有天然的椰子香，嚐起來是甜的
〔2〕而變質的椰子則會有一股刺鼻的味道或者其他的異味，嚐起來也是苦或酸澀的。
3、顏色：還可以觀察椰子的果肉，椰子果肉正常的情況下是呈現雪白色，椰子汁爲透明無色，如果已經變色或者發黃，則不要食用
首先看椰子整體毛色鮮否，拔一下，看看椰毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛掉的話，肯定不新鮮了。還有椰子頂上三個眼有沒有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了，也不新鮮了 。還有掂一下重量，聽聲音，晃一下，清脆的水聲就是好的。還可以開啟後聞，新鮮椰子有天然香味，變質的有刺鼻味道。再看看椰肉，新鮮椰肉雪白很有彈性，脆脆的，很好吃。
