十八子菜刀如何辨別真僞

刀面紋路細緻均勻，拋光刀面沒有粗紋、花點、斑點等。刀體襯線圓滑勻稱。刃口無毛刺。刃體部分一般寬度約分爲2公分左右，不宜太長太短、刃口的角度科學合理(片刀爲260，斬切刀爲300左右，砍骨刀爲≥400)、刀邊圓潤光滑、刀柄與柄身完全吻合，無凹凸現象、刀柄與刀身豎看成一條直線，無左右彎曲傾斜現象。