壓麪條用什麼牌子的麪粉

我們平常所吃的麪條，對面粉的要求並不高。攏統來講，什麼牌子的小麥粉都可以用來壓麪條。但由於不同品牌的麪粉所含的麪筋量不同，吃起來口感會不一樣。含筋量高的麪粉，吃起來會感到筋道、爽滑、有嚼勁。換句話說，含筋量高的麪粉適合壓麪條，做饅頭、麪包等。