只要還是口感不同啦
如果麪粉過多的話，你會發現蛋糕很硬。戚風蛋糕本來就是以鬆軟爲主的，如果麪粉過多，那麼它就有點像海綿蛋糕了。
假如水和麪粉一樣少，無非是蛋糕小一點。假如水較多，麪粉較少，那麼蛋糕出來後就比較鬆散，切口感較粘。
麪粉多和少的區別在於:蛋糕出爐後的口感和味道。
麪粉過多的話，蛋糕很硬。有點像海綿蛋糕。
麪粉較少的話，那麼蛋糕出來後就比較鬆散，且口感較粘。
正確做法:
取出三分之一的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麪糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模
