三聚氰胺是一種三氮環的有機化合物，在臨牀上其實我們是不把它作爲，食品添加來食用的，不過在我們國家發生的，大頭娃娃等等案件當中，我們由於一些不法的商家，把三聚氰胺作爲一個，提高蛋白質監測含量的，一種添加劑，加入了奶粉當中，使得檢測方法上面，有缺陷的檢測方法，查出來，往往它的蛋白質，是含量比較高的，其實這種蛋白質，並沒有，保證小孩有充足的攝入，同時它也對身體產生了，進一步的損害，比如說腎臟結石，和營養不良等等。
三聚氰胺（Melamine）（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名爲“1，3，5-三嗪-2，4，6-三氨基”，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水（3.1g/L常溫），可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物
