無錫楊梅酒泡法
1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6、準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子裏面是完全乾淨而且乾燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。
7、最後把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔心蓋子不僅的話，可以再稍微加工一下瓶口處。然後把瓶子放在陰涼處，20天之後就泡好了。
