柿子幹需要哪種柿子

成熟的柿子就可以。

曬柿餅的柿子要選用足夠成熟的柿子，最好個頭均勻，無核的，表面光滑無褶皺的，無外傷和無蟲咬的，帶柿子蒂的，留着柿子蒂曬時候可以把柿子吊起來曬，能幹得快。選擇表面光滑無褶皺的爲了削皮削得乾淨，曬出的柿餅品質高。